受刑者が生産、最高級和牛／網走刑務所　飼育通じ更生

受刑者が生産　最高級和牛／網走刑務所　飼育通じ更生

2015年5月14日　東奥日報

網走刑務所（北海道網走市）の受刑者が生産した黒毛和牛の肉が２月から「網走監獄和牛」の名前で発売され話題を集めている。
受刑者は全員が畜産の素人だが、飼育を通じて「命の切なさを学んでいる」といい、日本食肉格付協会（東京都）の定める等級で最高ランク「A5」を獲得する牛も出ている。
網走刑務所には懲役１０年未満の受刑者が入所し、現在約１１００人が木工や窯業などの刑務作業をしている。


塀のない農場では生活態度が良く、仮釈放の見込みがある人たちが作業。
畜産は全国の刑務所のうち網走でだけ行われている。
牛を飼育するのは、刑務所の牧畜班８人。
刑務所から約７キロ離れた塀のない「二見ケ岡農場」の宿泊施設に住み、専門官の指導を受けながら牛約１００頭を世話している。
午前７時４０分から午後４時２０分まで、餌やりや牛舎の掃除、施設の修理などをこなす。
農場で繁殖し、生後約３０カ月、体重７５０～８００キロを目安に出荷される。
４月２２日午前、小高い丘の上にある農場の牛舎を訪ねると、受刑者が大きく肥えた牛にブラシをかけていた。


飼育を始めて約１年の３０代の男性受刑者は「誕生から出荷まで付き添い、命の尊さや切なさを学んでいる。（高評価の理由は）１頭ずつ愛情を持って接し、ストレスをかけないようにしているからかも」と話した。
刑務所によると、４月１６日に出荷した５頭の等級は、３頭が「A5」、２頭が「A4」だった。
刑務所は「６割が最高等級を獲得するのは高い比率ではないか」としており、指導する久保裕一（くぼ・ゆういち）法務技官は「良い肉の生産は血統、餌、飼育環境が鍵」と話す。
１９９７年ごろから肉牛の飼育が始まった。
久保技官が着任した４年前から牧草を多く与えるようになり、自由に水が飲めるように施設を改修するなどした結果、肉質が向上。
昨年１月から１２月までに出荷した２３頭のうち、８頭が「A5」を獲得した。
生産した肉はホクレン農業協同組合連合会（札幌市）を通じて「北海道産和牛」として流通しているが、給食会社「エームサービス」（東京都）が一部を購入し「網走監獄和牛」と名付けて今年２月、刑務所の隣の売店で発売した。
ステーキ用や焼き肉用などがあり、１００グラム３５０～１０００円。
売店の担当者によると、入荷すると行列ができ、人気の部位はすぐに売り切れるといい、今後、販路が拡大される可能性がある。
刑務所は「動物を相手にすると、人は優しくなる。命に寄り添うことで、思いやりの気持ちが育まれれば」と更生への期待を込めている。
（共同通信社）